用料
- 藕 两节
- 腱子肉 300克
- 红尖椒 半节
- 绿尖椒 半节
- 大蒜 1瓣
- 葱段 适量
- 盐 半勺
- 酱油 1勺
- 耗油 1勺半
- 味精 半勺
- 料酒 半勺
做法步骤
1、食材准备
2、藕去皮切片然后改成藕条，葱花切断，大蒜切末，青红椒切丝，腱子肉切丝。
3、藕条冷水下锅，加入适量盐，几滴油，这样可以锁住水分，焯水一分钟。（时间不易过多，久了就不脆了。）
4、锅中油热炒肉丝，翻炒2分钟。
5、肉丝炒到带一点点焦黄色，这样嚼起来会更香。
6、接着加入藕条，青红椒丝，大蒜，一起翻炒2分钟
7、加入半勺盐，半勺料酒提提鲜，一勺酱油调色，一勺半耗油提味和提鲜。快速翻炒2分钟，沿着锅边可以加入3勺热开水，这样有点点汁，吃起来更香。
8、最后撒入葱段，加入半勺味精提味，可以出锅啦。
9、完成的样子
10、真的好好吃，肉越嚼越香，藕条也很脆。好吃好吃