凉拌冰草
需要准备的食材：
冰草200g、小米辣1个、大蒜3瓣、陈醋适量、生抽适量、糖适量、香油少许、柠檬半个
制作步骤：
1、将买来的冰草用清水冲洗干净后沥干水分备用。
2、将小米辣用刀切成小块、大蒜去掉外皮用刀拍碎、柠檬用刀切成薄片备用。
3、调凉拌汁，取一只碗，将提前准备好的陈醋、生抽、白糖、香油依次倒入碗中，再放入拍碎的大蒜和切好的辣椒和柠檬，最后用筷子搅拌均匀。陈醋、生抽、白糖的比例为3:2：2，加入的量就根据自己口味来灵活掌握。如果家中没有柠檬，可以不放。
4、将清洗干净的冰草放入一个大盘中，然后浇上已经调好的料汁，就可以享受这道菜了。如果家中用熟白芝麻还可以撒少许的熟白芝麻。
这是一道非常简单的“零失误”快手菜，从准备到上桌还不到10分钟的时间，非常适合厨房小白做，冰草可以去超市买。炎炎夏日吃上一道这样的凉菜，绝对的是沁人心脾，冰爽开胃。这道菜营养很高，尤其是孩子和老人要多吃，可以很好的保护我们的大脑，起到健脑益智的功效。
小贴士：
1、冰草用清水冲洗干净就可以，凉拌冰草不会是冰草中营养流失，吃起来也是更加美味。
2、如果喜欢吃辣的也可以放一些辣椒油，更加的开胃下饭。