牛肉含有足够的维生素B6，可以帮助我们增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成、别别对于高强度紧张训练后身体的恢复，牛肉与西红柿的碰撞大家肯定会想到西红柿炖牛腩;今天分享的是牛肉与西红柿不一样的做法说它是汤却不是汤、说炖也不是炖；这也是一次在朋友乡下家吃酒席的时候尝到的后来简单的咨询了一下就是一道简单的烩菜那种半汤状态，口感酸辣开胃；做法简单准备好了吗？我们一起烹饪吧！
主料：鲜牛肉750克（里脊） 西红柿3个
配菜：香菜
调料：盐 糖 味精 白胡椒 八角2个 香叶3片 白扣3个 野山椒4个（泡椒水80克）
烹饪过程
牛肉切块用水浸泡出血水大概半小时中途换一次水；西红柿切块备用。
浸泡好的牛肉下锅焯水加葱姜料酒去腥。
焯好水的牛肉控水另起锅色拉油猪油混合油加葱、姜、八角、白扣、香叶下牛肉煸炒，加猪油为了使汤汁更有层次的口感不吃可以不放不影响菜品，加香料目的使牛肉吃起来的口感有股淡淡的卤香味，中途要挑出香料。
煸炒2分钟左右加水开始调味盐、糖、味精、泡椒碎和泡椒水、白胡椒，水的比例大概在800毫升中小火焖煮大概20分钟左右，10分钟后挑出香料。
焖煮时间到了下番茄略煮3分钟不能时间太长，最后撒上香菜搅拌一下出锅；有很多朋友不喜欢香菜的味道，这里我不建议忽略香菜，最后的香菜是灵魂，不妨大胆的尝试一下，我以前也不吃香菜觉得这个味道受不了，啥生菜呀、芦蒿、 茼蒿都不吃后来慢慢的尝试觉得也没那难吃，人嘛也就是在不断尝试中成长不断地接受新鲜食物才能享受更多美食的诱惑！
